Neki ljetni okusi ostanu u sjećanju jer su osvježavajući. Neki zato što nas iznenade. A neki zato što u sebi nose priču. Ovaj novi okus ljeta nosi upravo to, priču o hrabrosti, zajedništvu i ljudima koji su godinama tiho, uporno i s puno vjere gradili nešto svoje.
Danas se ta priča zove Croccantino FroYO Haskap & Nutty. Na prvi pogled, riječ je o novom artizanskom sladoledu. No iza njega stoji puno više od proizvoda. Stoje tri hrvatska brenda, tri poduzetničke priče i tri žene koje su prije nekoliko godina bile mali proizvođači s velikim idejama. Imale su proizvode u koje su vjerovale, ali još više od toga imale su hrabrost zakoračiti u nepoznato, u vrijeme kada nitko nije mogao garantirati da će njihov put uspjeti.
Marija Antunović iz Croccantina, Maja Fertalić iz Nuttyja i Ivana Babojelić iz OPG-a Babojelić žive ono što su nekad tek zamišljale. Iza njih su godine učenja, rasta, odricanja i odluka koje nisu uvijek bile lake. Iza njih su brendovi koji su pronašli svoje mjesto među ljudima koji cijene kvalitetu, autentičnost i domaću proizvodnju. A sada ih povezuje i nova zajednička gastro priča.
Rezultat tog susreta je sladoled koji spaja artizanski froyo od kremastog grčkog jogurta, komadiće Nutty Barice It’s a Date i preljev od ekološki uzgojenih haskap sibirskih borovnica OPG-a Babojelić. U jednom zalogaju susreću se svježina, voćnost, hrskavost i punoća. No jednako tako, u tom se zalogaju susreću i tri različite energije, tri puta i tri priče koje su odlučile pokazati da zajedništvo može biti jednako snažan sastojak kao i kvaliteta.
Najvažniji korak uvijek je onaj u nepoznato
Njihov prvi susret dogodio se kroz projekt Startaj Hrvatska, gdje je svaki od njih u svojoj sezoni ponio titulu pobjednika. No kako danas same pokazuju, najveća pobjeda nikada nije bila samo priznanje. Bila je to potvrda da se snovi mogu pretvoriti u stvarnost kada iza njih stoje bezuvjetna vjera u ideju, proizvod i ljude.
Za Mariju Antunović taj je trenutak značio puno više od poslovnog uspjeha. Bio je to iskorak iz sigurnog u nepoznato, test vjere u vlastitu ideju i potvrda da mali proizvođač može postati velika priča.
„Sjećam se da je moj prvi odgovor na prijavu bio: ‘Ne, premali smo.’ Kad gradiš nešto svoje, stalno balansiraš između onoga što sanjaš i onoga čega se bojiš. Imaš ideju u koju vjeruješ, ali istovremeno se pitaš jesi li dovoljno spreman i imaš li pravo sjediti za istim stolom s velikima. Na kraju sam shvatila da nije pitanje koliko si velik, nego koliko si spreman vjerovati u ono što stvaraš. Zato mi je posebno drago što danas, nekoliko godina kasnije, stvaramo nešto novo s ljudima koji su prolazili sličan put. Ljudi koji razumiju koliko rada, odricanja, preispitivanja i hrabrosti stoji iza jednog proizvoda. Ljudi koji znaju kako je to nastaviti vjerovati svojoj ideji čak i onda kada njezin puni potencijal vidiš samo ti.” – izdvojila je Marija Antunović.
Upravo su se vrijednosti koje su ih tada povezale ponovno susrele u ovom proizvodu. I možda je baš zato njegov okus toliko slojevit, jer nije nastao samo iz recepture, nego iz iskustva.
„Ne znam postoji li ljepši hommage našem zajedništvu od činjenice da smo udružili svoje ideje, energiju i proizvode. Ponosna sam što je upravo iz naše prve službene suradnje nastao okus koji predstavlja našu viziju ljeta. U njemu se susreću svježina, voćnost i bogate teksture koje se nadopunjuju iz zalogaja u zalogaj. Prvo osjetite svježinu jogurta, zatim vas zapljusne slatko-kiselkasta nota haskapa, a na kraju dolaze hrskavi komadići koji zaokružuju cijelu priču. Nepce voli igru okusa i tekstura, a ovaj sladoled donosi upravo takvo iskustvo”, dodala je suosnivačica Croccantina.
Male navike koje mijenjaju život
Iza brenda Nutty krije se jedna vrlo osobna priča. Priča o trenutku kada počneš obraćati više pažnje na ono što unosiš u svoje tijelo i shvatiš koliko je teško pronaći proizvod koji je istovremeno zdrav, ukusan i napravljen od sastojaka kojima vjeruješ.
Iz te potrebe Maja Fertalić počela je stvarati recepte bogate nutritivno vrijednim sastojcima, bez suvišnih dodataka i bez kompromisa oko kvalitete. Ono što je počelo kao potraga za boljim međuobrokom s vremenom je preraslo u brend kojem danas vjeruju tisuće ljudi.
Zato se It’s a Date pločica tako prirodno uklopila u novi ljetni sladoled. Spoj datulja i orašastih plodova donosi prirodnu slatkoću, bogatu teksturu i prepoznatljivu hrskavost koja se savršeno nastavlja na svježinu grčkog jogurta i voćnost haskapa.
„Svaki od nas godinama gradi svoj put, donosi odluke, preuzima rizike i pokušava stvoriti nešto što će nadživjeti jednu sezonu, jedan trend ili jedan trenutak. Zato mi je posebno drago što smo se okupili oko ove suradnje i pokazali koliko lijepe stvari mogu nastati kada se ljudi međusobno podržavaju. Vjerujem da se uspjeh ne umanjuje kada ga dijeliš s drugima – upravo suprotno, tada dobiva novu vrijednost. Ovaj sladoled za mene je dokaz da domaći proizvođači mogu zajedno stvoriti nešto na što svi možemo biti ponosni”, naglasila je Maja Fertalić.
Bobica koja je osvojila svijet
Dok su jedni svoje proizvode razvijali u kuhinjama, a drugi u radionicama, Ivana i Ivica Babojelić svoju su priču godinama gradili na zemlji. Vođeni ljubavlju prema prirodi i željom da stvore kvalitetan domaći proizvod, među prvima su u Hrvatskoj prepoznali potencijal haskapa, jedinstvene tamnoplave bobice intenzivnog slatko-kiselkastog okusa, bogate antioksidansima i prirodnim hranjivim tvarima, koja je posljednjih godina postala jedan od najtraženijih superplodova na svijetu.
U vrijeme kada je većini domaćih kupaca bila gotovo nepoznata, oni su vjerovali u njezinu kvalitetu. Ulagali su strpljenje, znanje i godine rada te korak po korak gradili brend koji je danas sinonim za vrhunski ekološki uzgoj haskapa. Danas su njihovi proizvodi prepoznati među kupcima koji traže prirodne sastojke, a upravo od njihovih ekoloških bobica nastao je preljev koji ovom sladoledu daje njegovu karakterističnu boju, svježinu i slatko-kiselkastu notu.
„Godinama radimo s haskapom i uvijek nas veseli kada ga ljudi otkriju po prvi put. To je bobica vrlo posebnog okusa i karaktera. Zato nam je bilo zanimljivo vidjeti kako se njegova svježina i slatko-kiselkaste note ponašaju u potpuno novom okruženju, u jednom ljetnom sladoledu. Mislim da je upravo to ljepota kvalitetnih sastojaka – kada im daš prostor, oni sami ispričaju svoju priču. A još je ljepše kada se iza tih sastojaka susretnu ljudi koji godinama svojim rukama stvaraju nešto u što vjeruju. Tada se ne spajaju samo proizvodi, nego i životne priče.” – zaključila je Ivana Babojelić.
U vremenu u kojem često govorimo o podršci domaćim proizvođačima, ova priča pokazuje kako to u stvarnosti može izgledati. Ne samo kao zajednička fotografija ili simbolična suradnja, nego kao proizvod koji doista nosi karakter svakoga tko je u njemu sudjelovao.
Tri hrvatska proizvođača. I bezbroj razloga za ponos.
Croccantino FroYO Haskap & Nutty ovog je ljeta dostupan ekskluzivno u svim Interspar i odabranim Spar trgovinama.
I možda je upravo to njegova najveća vrijednost, što nije samo novi okus na polici, nego mali podsjetnik da iza domaćih proizvoda stoje stvarni ljudi, stvarni rizici, stvarni snovi i stvarni životi. A kad se takve priče spoje, nastane nešto što se ne pamti samo po okusu, nego i po osjećaju.
Jedan novi okus ljeta. Tri hrvatska proizvođača. I bezbroj razloga za ponos.
Foto: PR
MOGLO BI VAS ZANIMATI: Umjesto sladoleda, ovo ljeto biramo osvježenje iz vlastite kuhinje: sorbet i frozen jogurt