Uđem u poznati caffe u centru Zagrebu da naručim svoju kavu s biljnim mlijekom, kada dolazi jedan urbani gospodin iza mene i onako usputno prošetavši pokraj šanka dobacuje da za njega jedan matcha latte za terasu kao da je redovni gost koji konzumira „uobičajeno piće“. Iznenadim se i pomislim kako je super što i muška populacija pije ovaj napitak, pri tom ne misleći nikoga diskriminirati ili tvrditi da je matcha napitak namijenjen samo/pretežito za žene. Činjenica ipak jest da će ženska populacija biti sklonija naručiti ovaj zeleni napitak jer dobro znamo njegove benefite za zdravlje i ljepotu.
Ali i povijesna činjenica jest drugačija. Naime, iako su nam poznate scene u kojima žene obučene u lijepi kimono vode čajnu ceremoniju u kojoj pažljivo i gotovo meditativno pripremaju i poslužuju goste ceremonijalnim čajem, nekoć davno su to ustvari radili muškarci. Danas, pretragom Googla o matchi pronalazim kako je hype oko nje nastao tek tamo negdje oko 2015. godine. Ali posljednjih nekoliko godina desio se skok u njenoj potrošnji pa bismo s pravom danas mogli reći kako je matcha postala trend. Čak štoviše, očekuje se da će tržište matcha proizvoda dosegnuti 3,90 milijardi USD do 2030. godine s prosječnom godišnjom stopom rasta od 7,7 posto koji je krenuo već prije dvije godine.
Trend rasta potrošnje i konzumacije matche ne treba čuditi s obzirom na njene poznate dobrobiti
Podsjetimo se koje benefite matcha ima. Za razliku od konzumacije zelenog čaja, za koji su već dobro poznate dobrobiti, matcha je samljevena u prah pa se ti zeleni listovi konzumiraju ustvari u potpunosti. Tako u organizam unosimo pravu riznicu nutrijenata, antioksidansa, vitamina, minerala, aminokiselina, i ne manje bitno, malo kalorija što rezultira mnogim dobrobitima za zdravlje, ljepotu, dobrodošlu pomoć pri mršavljenju i potrebiti stabilan boost fokusa i koncentracije.
Rastućim trendom konzumacije matche raste i sve veći izbor brendova matche
Iako matcha ima porijeklo iz Kine, gotovo sva visokokvalitetna matcha proizvodi se u Japanu, osobito u Ujiu, gradu u predgrađu Kyota, pa je dobro obratiti pažnju na to prilikom odabira brenda matche. Svaki vrsni poznavalac znat će da kvalitetna matcha ima svjetliju zelenu boju, slatkastog je umami okusa, kremaste teksture kada se spravi u napitak, a njena cijena se kreće barem od dvadesetak eura pa na više za pakiranje od 30 grama.
Ovo su neki od brendova koji su donijeli matchu na hrvatsko tržište
Prvotno ograničena na specijalizirane trgovine čajem, online platforme ili specialty coffee mjesta, matcha je danas ipak prisutnija u mnogim retail ponudama, ali i sve više ju možete pronaći kao omiljeni napitak u raznim caffe barovima ili restoranima pa čak i craft pekarnicama.
Po cjenovno nižem rangu nego što je to uvriježeno za kvalitetnu matchu, ove zelene eliksire možete pronaći u prodaji kod brendova kao što je Equa, Nutrigold, Alnatura, Nature’s Finest, Soul Food, Bio&bio Super Foods i razni drugi. Nešto višeg cjenovnog ranga u koji ulaze ceremonijalne, organske ili premium matche možete pronaći u prodaji u fizičkim trgovinama Harrisa, Chai ili Kuća zelenog čaja te online trgovinama brendova SAMO Matcha, Materia, Tea Time one.
Svakako bismo vam skrenuli pažnju i na matchu iz DM drogerie markt ponude koja je cjenovno nižeg ranga ali okusom parira onim premium okusima.
Drugi puta kada odlučite otići u grad na kavu, možda biste mogli naručiti matcha latte kao onaj gospodin s početka teksta, a mi vam ostavljamo popis mjesta gdje možete uživati u njoj u Zagrebu i nekim drugim gradovima.
Matcha čaj iz ponude Tea Time One možete popiti u Zagrebu u Noel, Express Bar, Broom44, Luta Coffee Shop, Yezi restoran u sklopu Art’otela, Magnolia (Kaptol i Gundulićeva), Theatrium by Filho, Balance brunch & bakery, Augusto Coffee Shop Zagreb, Industry Concept Bar… te van Zagreba u Nami Sushi Restaurant u Opatiji, Restoran Krug u Splitu, San Canzian u Bujama, CHI | Specialty Coffee Shop u Trogiru. Matcha čaj iz Tea Time One ponude moći se isprobati i u njihovom vlastitom prostoru u centru Zagrebu (PRATITE NAS ZA VIŠE INFORMACIJA USKORO).
A iz ponude Kuća Zelenog Čaja matcha čaj možete popiti u hotelu Ambasador u Opatiji.
Brend SAMO matcha pronaći ćete u Fetiš Bistro & Deli u Bauerovoj ulici, Arigato by Hrvoje u Berislavićevoj, Mövenpick Zagreb Hotelu, Ziggy’s Street Coffee (Ilica, Savska, Kvatrić, Trg Žrtava Fašizma), Ferdinand knedle ili u poznatoj slastičarnici u centru grada Meet Mia.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Materia matcha se može popiti na brojnim lokacijama u Zagrebu, a ovo su neke od njih: Chia cups coffee & shop, 505 caffe bar, Jolie Petite Patisserie, Peaches and Cream bar, A Most Unusual Garden, Velvet, Bread Club, Hemingway, Khala, Restaurant & Bar, Figa Garden, Amelie, Park caffe u Maksimiru, Esplanade, Torte i to….a neke od lokacija izvan Zagreba su Hilton Costabella Spa & Resort na Kvarneru, Cacao i Kavana Grad u Rijeci, Coffee & Cake i Hedonist u Zadru, Hotel Park u Splitu, Hotel Rixos u Dubrovniku, Fabrika na Visu, Hotel Bellevue na Lošinju, Garden Cafe u Zaprešiću itd.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Moglo bi vas zanimati i: Napravite sami svoj proteinski sladoled od kakaa ili šumskog voća
Tekst: Petra Šafranko
Foto: Instagram, Pexels