Postoji trenutak u godini kada hladna čaša smoothieja odjednom više ne zvuči kao najbolji početak dana. Jutra postaju tamnija, kuhinjski pod hladniji, a tijelo traži nešto toplo, konkretnije i sporije. Ne nužno velik doručak, nego obrok uz koji ćemo barem na nekoliko minuta sjesti.
Topli doručak ne mora biti kompliciran niti rezerviran za vikend. Većina se sastojaka može pripremiti večer prije, a ujutro samo zagrijati i nadopuniti. Kako bi nas obrok dulje držao sitima, korisno je spojiti izvor proteina, vlakana i kvalitetnih masnoća – umjesto da jutro počne samo pecivom ili zaslađenim pahuljicama.
Zobena kaša s jabukama i orasima
Zobene pahuljice skuhajte u mlijeku ili biljnom napitku, a zatim im dodajte naribanu jabuku, cimet i šaku oraha. Za više proteina umiješajte grčki jogurt ili svježi sir nakon što se kaša malo ohladi. Žlica mljevenih lanenih ili chia sjemenki dodat će vlakna i učiniti obrok zasitnijim.
Jaja, povrće i komad dobrog kruha
Kajgana sa špinatom, gljivama, rajčicom ili ostacima pečenog povrća gotova je za nekoliko minuta. Uz komad integralnog kruha i malo maslinova ulja dobivamo jednostavan doručak koji ne traži poseban recept. Povrće možete nasjeckati unaprijed, a jaja zamijeniti tofuom ako želite biljnu verziju.
Palenta na dva načina
Topla palenta može biti slana ili slatka. Poslužite je s jogurtom, svježim sirom, jajem i povrćem ili joj dodajte toplo mlijeko, krušku, cimet i sjeckane lješnjake. Ostatak palente možete izliti u posudu, ohladiti, narezati i sljedećeg jutra kratko prepeći.
Proso ili heljda kao jesenska kaša
Ako želite odmak od zobenih pahuljica, skuhano proso ili heljdu zagrijte s mlijekom, kakaom, bananom ili pirjanim voćem. Obje žitarice možete skuhati unaprijed za nekoliko dana, čuvati u hladnjaku i svakog jutra nadopuniti drugim okusima – od bobičastog voća do tahinija i tamne čokolade.
Tost koji je zaista doručak
Topli tost ne mora stati na maslacu i pekmezu. Nadjenite ga humusom i jajem, svježim sirom i pečenim povrćem ili maslacem od kikirikija, bananom i cimetom. Ključ je u tome da uz kruh dodamo nešto što donosi proteine i masnoće, kako glad ne bi ponovno stigla prije prve pauze.
A zašto ne i juha?
U mnogim kulturama doručak nije sladak, a zdjelica juhe u hladno jutro može biti iznenađujuće ugodna. Ostatak krem juhe od bundeve, leće ili povrća dovoljno je zagrijati i dodati kuhano jaje, sjemenke, slanutak ili komad kruha. Doručak ne mora izgledati „doručkasto” da bi bio dobar početak dana.
Smoothie i dalje može imati svoje mjesto, osobito kada nam odgovara brz i lagan obrok. No promjena godišnjeg doba dobra je prilika da poslušamo što nam ujutro više prija. Ponekad nam ne treba nova savršena rutina – samo nešto toplo u zdjelici i deset mirnijih minuta prije nego što dan počne tražiti svoje.
Foto: Arhiva
MOGLO BI VAS ZANIMATI: Sezona je buče: što njezino narančasto meso i sjemenke donose našem zdravlju?