Na Instagramu smo naišli na, usuđujemo se reći, netipičan profil s receptima. Na prvi pogled nemoguće je ne primijetiti precizno posložene objave s fotografijama na kojima je hrana glavni protagonist. A kada fotografija privuče pažnju, onda je to već dobar znak da ćemo i pročitati njezin opis koji uistinu ima svoju vrijednost.
O kojem profilu je riječ i tko je kreator tog sadržaja?
Riječ je o Instagram profilu magistre nutricionizma, Petre Tonković koja je za vrijeme preddiplomskog i diplomskog studija svoj znanstveno-istraživački rad usmjerila u područje izolacije bioaktivnih molekula iz začinskog bilja i proučavanja njihovog utjecaja na fiziologiju organizma. Dobitnica je individualne Rektorove nagrade za akademsku godinu 2019./2020.
Posljednje dvije godine studiranja Petra se bavila i proučavanjem funkcionalne medicine, s istaknutim interesom za alergije i ostale atopijske bolesti. Karijeru je započela kao volonterka na projektima vezanim uz utjecaj prehrane na kronične bolesti, a 2021. godine počela je raditi i kao stalni član tima „Funkcionalne medicine“ gdje usko surađuje sa Sandrom Krstev Barać, prvom certificiranom praktikanticom funkcionalne medicine na ovim prostorima. Petra je i certificirana za provođenje DNALife® genetskih testova te DUTCH testa.
Petru smo pitali i što ju je privuklo upravo u funkcionalnoj medicini, a njezin odgovor možete pročitati u nastavku.
„Tijekom proučavanja utjecaja prehrane na fiziologiju čovjeka, postavljala sam si brojna pitanja, a odgovore na njih dala mi je upravo Funkcionalna medicina. Shvatila sam da postoji cijeli spektar djelovanja pomoću kojeg možemo ublažiti tegobe i vratiti kontrolu nad vlastitom bolešću. Kao i većinu ljubitelja Funkcionalne medicine, ovaj pristup me oduševio u onom trenutku kada sam shvatila da mogu smanjiti simptome vlastitih zdravstvenih problema, a stečeno znanje o tome podijeliti s klijentima. Funkcionalna medicina za mene predstavlja savršen spoj ljubavi prema nutricionizmu i holističkog pristupa zdravlju i veseli me spoznaja da na taj način mogu pomoći drugima.“
Petra nam je i otkrila da njezina „mala“ nutritivna umjetnička djela na tanjuru nastaju „u slobodno vrijeme“. Petra zapravo kreira vlastite recepte za nutritivno bogata jela, a sve svoje recepte predstavlja na Instagramu u obliku fotografija i video sadržaja. Motiv koji ju je potaknuo na dijeljenje svog znanja, ali i talenta, je želja za približavanjem neobičnih namirnica svim ljubiteljima dobre kuhinje. Petrin cilj je, kako kaže, osmisliti jela koja su prikladna za različita suvremena stanja i bolesti. Isto tako, smatra da za pripremu nutritivno bogatih jela nije potrebno previše vremena, već samo malo dobre volje i mašte. Pazite, sada više isprika „nemam vremena“ ne drži vodu. Stoga, brzo na Petrin Instagram profil i nahranite svoje oči, ali i ne zaboravite svjesno nahraniti i svoje nepce.
Tekst: dr.sc. Anđela Jelić, mag.psych.
Foto: Privatna arhiva