Jesen je godišnje doba bogato izdašnim i ukusnim namirnicama, a jedna od njih svakako je i buča. Iskoristite sezonu buča i napravite krempku juhu uz koju pašu svi začini. 

Sastojci za juhu od buče:

  • 50 dag buče po želji
  • 1 velika žlica maslaca
  • 1,5 litara temeljca (mesnog ili povrtnog)
  • 1 srednji luk
  • 1 dl slatkog vrhnja
  • začini (sol, papar, muškatni oraščić, čili…)

Priprema juhe od buče:

1. Nasitno nasjeckajte luk, a buču izrežite na manje komade.

2. Rastopite maslac u zasebnoj posudi za kuhanje i ubacite luk. Pecite na prethodno zagrijanom ulju oddesetak minuta, to jest dok ne poprimi lijepu žutu boju i omekša. Redovito promiješajte kako ne bi zagorio.

3. Dodajte buču, začinite sa soli i paprom, a po želji naribajte malo muškatnog oraščića ili pak dodajte malo čilija i drugog začina po vlastitom ukusu. Pirjajte 2-3 minute.

4. Sve zalijte temeljcem i kuhajte dok buča ne omekša. Kada je mekana, dodajte slatko vrhnje, pustite da prokuha jednu minutu i maknite s vatre.

5. Juhu ubacite u blender i smiksajte ili za to iskoristite štapni mikser. Ako nemate ni blender ni štapni mikser, iskoristite običnu gnječilicu za krumpir. Juha izgledom možda i neće biti savršeno kompaktna, ali neće nimalo izgubiti na okusu. Dapače, mnogima prija kada se pod zubima osjete komadići buče.

Savjet plus:Ako želite malo “pojačati” juhu, na luk uz buču dodajte i dva krumpira srednje veličine narezana na kockice, te nastavite jelo završavati po daljnjim uputama, a prilikom serviranja posipajte po njoj prepržene kockice kruha i preprženu slaninu. Tako će juha postati dovoljno jaka da zamijeni i ručak.

Moglo bi vas zanimati: Zašto biste kvinoju trebali uključiti u prehranu?

Tekst: Slowliving.hr

Foto: Pinterest, Canva