Badnjak ima onaj poseban ritam: želiš da je na stolu nešto “po pravilima”, lagano i riblje, ali da ne provedeš pola dana uz štednjak. Zato su brza riblja jela idealna: malo sastojaka, puno okusa i onaj osjećaj da radiš nešto dobro i za tijelo i za tradiciju.
U nastavku su tri recepta koja uspiju i kad je dan pun obaveza, a svejedno želiš da ručak izgleda (i miriši) kao Badnjak.
1. Brancin/orada iz pećnice “15 minuta posla”
Sastojci: brancin ili orada (cijela ili fileti), maslinovo ulje, sol, papar, 1 limun, češnjak, peršin, krumpir (opcionalno).
Postupak:
- Pećnicu zagrij na 220°C.
- Ribu posoli/papri, premaži uljem, ubaci ploške limuna i malo češnjaka/peršina (ako je cijela – u trbuh).
- Peci 15–20 min (fileti 12–15 min), ovisno o debljini
Brzi prilog: kuhan krumpir + maslinovo ulje + peršin.
2. Bakalar na bijelo – ekspres verzija
Sastojci: bakalar (namočeni), krumpir, maslinovo ulje, češnjak, peršin, malo limuna, sol/papar.
Postupak:
- Skuhaj krumpir, dodaj komade bakalara zadnjih 8–10 min da omekša.
- Ocijedi, dodaj obilno maslinovo ulje, sitno sjeckan češnjak, peršin, malo limuna.
- Zgnječi vilicom ili kratko izmiksaj (po želji) i po potrebi dolij još ulja da bude kremasto.
3. Tjestenina s tunom, kaparama i maslinama (20 minuta)
Sastojci: tjestenina, 1–2 konzerve tune, masline, kapare, češnjak, maslinovo ulje, malo pasirane rajčice ili cherry rajčice, peršin/ origano, chilli (opcionalno).
Postupak:
- Na ulju kratko zagrij češnjak, dodaj rajčicu (ili cherry), kapare i masline 5 min.
- Umiješaj tunu na kraju (da se ne isuši), začini.
- Pomiješaj s tjesteninom + malo vode od kuhanja za “svilen” umak.