Caponata je tradicionalno sicilijansko jelo koje obiluje povrćem i najčešće se servira uz prepečeni kruh iako se odlično slaže i s tjesteninom. To jelo je savršena kombinacija okusa i tekstura koju daju sočni patlidžani povezani s lukom, rajčicama i maslinama. Odlično je što ovo jelo može i stajati u hladnjaku tako da ga možete poslužiti i dan poslije. Iako se može jesti samostalno, odlično se slaže i kao prilog uz ribu ili bijelo meso. U nastavku vas očekuje recept!
1/4 šalice grubo nasjeckanih zelenih maslina bez koštica
2 žličice meda po želji
1 list lovora
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Sol
Papar
1/4 žličice mljevene crvene paprike
1/4 šalice crvenog vinskog octa
1/4 šalice suhog bijelog vina
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice nasjeckane svježe metvice
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Kockice patlidžana posolite te odložite u cjedilo da izbace gorčinu oko 20-30 minuta, dok pripremite ostale sastojke. Posušite papirnatim ručnikom.
Stavite začinjene kockice patlidžana na pleh, dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i pomiješajte. Patlidžane pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta.
Zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikoj tavi. Dodajte luk, papriku i celer. Začinite prstohvatom soli i paprom. Lagano pirjajte oko 5 minuta redovito miješajući dok ne omekša.
Dodajte rajčice, kapare, masline, med, lovorov list i mljevenu papriku. Dodajte ocat i bijelo vino. Promiješajte da se sve sjedini. Pirjajte na srednje niskoj temperaturi 10 minuta.
Umiješajte pečeni patlidžan i kuhajte još 2 do 3 minute u umaku. Završite svježim peršinom i metvicom.
Da bismo pružili najbolje iskustvo, koristimo tehnologije poput kolačića za čuvanje i/ili pristup informacijama o uređaju. Suglasnost s ovim tehnologijama će nam omogućiti da obrađujemo podatke kao što su ponašanje pri pregledavanju ili jedinstveni ID-ovi na ovoj web stranici. Nepristanak ili povlačenje suglasnosti može negativno utjecati na određene karakteristike i funkcije.
Funkcionalni
Uvijek aktivni
Tehničko skladištenje ili pristup je striktno neophodan za legitimnu svrhu omogućavanja korištenja određene usluge koju izričito traži pretplatnik ili korisnik, ili u jedinu svrhu izvršenja prijenosa komunikacije preko elektronske komunikacijske mreže.
Postavke
Tehničko skladištenje ili pristup su neophodni za legitimnu svrhu čuvanja podešavanja koje ne traži pretplatnik ili korisnik.
Statistika
Tehničko skladište ili pristup koji se koristi isključivo u statističke svrhe.Tehničko skladište ili pristup koji se koristi isključivo u anonimne statističke svrhe. Bez sudskog naloga, dobrovoljne suglasnosti od strane vašeg dobavljača internet usluge ili dodatnih zapisa treće strane, informacije sačuvane ili preuzete samo za ovu svrhu obično se ne mogu koristiti za vašu identifikaciju.
Marketing
Tehničko skladište ili pristup su potrebni za kreiranje korisničkih profila za slanje reklama ili za praćenje korisnika na web stranici ili na nekoliko web stranica u slične marketinške svrhe.
