Kremšnite su klasik kojem se teško odolijeva – lagane, prozračne i s onim prepoznatljivim kremastim punjenjem koje se topi u ustima. Nije ni čudo da ih mnogi nazivaju kraljicom kolača. No, iako ih svi volimo, rijetko se upuštamo u njihovu pripremu kod kuće. Zašto? Zato što tradicionalni recepti zahtijevaju puno strpljenja – dugotrajno kuhanje kreme, stalno miješanje da se ne zgruda, a i sama priprema zna biti poprilično zahtjevna.
Ali što ako vam kažem da postoji verzija kremšnita koja je brža, jednostavnija i jednako ukusna – ako ne i bolja od klasične? I to u samo dva koraka!
Da, dobro ste pročitali. Tajna su dva posebna sastojka: Dr. Oetker Gustin i biljno vrhnje za šlag. Birala sam biljno vrhnje za šlag jer moje kremšnite dolaze u veganskoj verziji, što se dodatno čini otežavajućim za napraviti s obzirom da se rade od jaja i mlijeka. Ali, možete ih napraviti po ovom receptu i u klasičnoj verziji – u svakom slučaju izrada ovih kremšnita postaje dječja igra. Za klasičnu verziju jednostavno zamijenite plant based mlijeko i biljni šlag s klasičnim varijantama.
Recept za veganske kremšnite u 2 jednostavna koraka
Korak 1: Kuhana krema
U loncu zagrijte 1 litru plant based mlijeka (sojino ili zobeno) i u njega dodajte 250 g Dr. Oetker Gustina. Umiješajte zaslađivač po želji (eritrit ili brezin šećer), pola vrećice bourbon vanilije i žličicu do dvije kurkume za prirodnu zlatnu boju. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne, zatim je ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu izmiksajte 1 litru biljnog vrhnja za šlag. Kada se krema ohladila, u nju nježno umiješajte pola šlaga (500 ml), a drugu polovicu ostavite za završni sloj kada ćete slagati kremšnite.
Korak 2: Slojevi i finalno slaganje
Razvaljajte kupljeno lisnato tijesto na veličinu protvana i kratko ga zapecite dok ne postane zlatno i hrskavo. Kada se ohladi, u protvanu složite redom: lisnato tijesto, kremu, šlag i po želji još jedan sloj pečenog lisnatog za pokrov.
Ohladite nekoliko sati u hladnjaku, narežite na kocke – i uživajte!
Zašto su ove kremšnite posebne?
Osim što su gotove puno brže i bez muke oko zgrudane kreme, okus će vas iznenaditi – lagane su, prozračne i kremaste, baš onakve kakve kremšnite trebaju biti. A ono najbolje? Bez obzira birate li vegansku ili klasičnu verziju, dobit ćete desert koji će osvojiti i najveće skeptike.
Moglo bi vas zanimati i: Zobena kaša spremna za minutu? Odabrali smo najbolje instant kaše!
Foto: Petra Šafranko