Pranje voća i povrća nije samo pitanje higijene, već i ključni korak u prevenciji bolesti koje se prenose hranom. Bez obzira na to je li proizvod organski ili konvencionalno uzgojen, pravilno čišćenje može značajno smanjiti rizik od unosa štetnih mikroorganizama i ostataka pesticida.
Zašto je važno prati voće i povrće?
Svježe voće i povrće može biti kontaminirano tijekom uzgoja, berbe, transporta ili skladištenja. Kontaminacija može uključivati bakterije poput E. coli, Salmonelle i Listerije, koje mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove (FDA), temeljito pranje svih svježih proizvoda prije konzumacije ključno je za smanjenje rizika od bolesti koje se prenose hranom.
Najbolji načini za pranje voća i povrća
- Pranje pod tekućom vodom
Najjednostavniji i najučinkovitiji način čišćenja većine voća i povrća je ispiranje pod hladnom tekućom vodom. Nježno trljanje površine rukama ili mekom četkom može pomoći u uklanjanju prljavštine i mikroorganizama. Ova metoda je preporučena od strane FDA i ne zahtijeva upotrebu sapuna ili posebnih sredstava za pranje.
- Otopina sode bikarbone
Studije su pokazale da otopina sode bikarbone može biti učinkovita u uklanjanju ostataka pesticida s površine voća i povrća. Preporučuje se otopiti jednu čajnu žličicu sode bikarbone u dvije šalice vode, potopiti proizvode na 12-15 minuta, zatim ih isprati pod tekućom vodom i osušiti.
- Otopina octa
Otopina bijelog octa i vode (omjer 1:3) može pomoći u smanjenju bakterija na površini proizvoda. Međutim, treba napomenuti da ocat može promijeniti okus i teksturu nekih osjetljivih plodova, poput bobičastog voća.
Što izbjegavati pri pranju voća i povrća
- Sapuni i deterdženti: Korištenje sapuna, deterdženata ili izbjeljivača nije preporučljivo jer proizvodi mogu apsorbirati ove kemikalije, što može biti štetno za zdravlje.
- Komercijalna sredstva za pranje: Mnogi proizvodi za pranje voća i povrća nisu znanstveno dokazano učinkovitiji od obične vode. FDA ne preporučuje njihovu upotrebu zbog nedostatka dokaza o sigurnosti i učinkovitosti.
Dodatni savjeti za sigurnu konzumaciju
- Operite ruke: Prije i nakon rukovanja svježim proizvodima, operite ruke sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi.
- Uklonite oštećene dijelove: Prije pranja, odrežite i odbacite oštećene ili trule dijelove voća i povrća.
- Pranje prije konzumacije: Perite voće i povrće neposredno prije konzumacije, a ne prije skladištenja, kako biste spriječili rast bakterija i kvarenje.
- Sušenje: Nakon pranja, osušite proizvode čistim papirnatim ručnikom ili krpom kako biste uklonili preostalu vlagu koja može potaknuti rast bakterija.
Tekst: Petra Šafranko
Foto: Pexels