U srcu Zagreba, skriven u zelenilu terasa Ban centra, Nico’s Bar nudi jedinstveno gastro iskustvo koje spaja klasiku s inovacijom. Ovu gastronomsku ponudu prati i ponuda vrhunskih koktela iza čijih kreacija stoji glavni barmen i miksolog Luka Radeka. Pitali smo Luku koji je njihov popularan koktel i možemo li ga sami napraviti kod kuće. Imamo dobru vijest! Njihovi najtraženiji kokteli su razne varijacije “Tom Collins” koktela, a Luka je za Slowliving podijelio i recept ovog popularnog klasika. Preostaje nam samo uživati u osvježavajućim okusima ovog koktela – kod kuće ili u Nico’s baru.
Luka Radeka je glavni barmen i miksolog Nico’s Bara, poznat po svojoj kreativnosti, tehnici i ljubavi prema inovacijama, a već smo pisali o njemu kroz ponudu mocktaila – bezalkoholnih koktela koji u Nico’su imaju posebno mjesto. U ponudi su, između ostalih, bezalkoholni Mojito, Tequila Sunrise i Espresso Martini, kao i špricevi s bazom bezalkoholnog pjenušca, obogaćeni ličijem, bobičastim voćem i domaćim sirupima koje Luka sam priprema, poput sirupa od mente na bazi meda i bazge.
Tko je zapravo Tom Collins?
Tom Collins je klasični koktel koji datira još iz 19. stoljeća. Njegovo porijeklo veže se uz Englesku, a popularizirao se u Americi, gdje se prvi put službeno spominje u knjizi Jerryja Thomasa iz 1876. godine. Ovaj koktel se tradicionalno priprema s:
- London dry ginom
- svježe cijeđenim limunovim sokom
- šećernim sirupom
- sodnom vodom
Poslužuje se u visokim čašama (tzv. “Collins čaša”) s ledom i obično se ukrašava kriškom limuna i višnjom. Zahvaljujući svojoj osvježavajućoj, citrusnoj i laganoj strukturi, Tom Collins postao je idealna baza za brojne varijacije – upravo ono što ovog ljeta oduševljava posjetitelje Nico’s Bara.
Ljetni hit: “Tom Collins” na Nico’s način
Ovog ljeta, najtraženiji kokteli u Nico’s Baru su upravo varijacije Tom Collins koktela. Twistova na tu klasičnu formulu ima bezbroj – navodi Luka, a najtraženije kombinacije uključuju:
- Marakuja
- Mango & Chili
- Đumbir & Jagoda
- Lavanda & Limun
- Bosiljak & Med
Svaka varijanta donosi eksploziju svježine i originalnosti, savršeno prilagođenu ljetnim temperaturama i opuštenim druženjima.
Signature koktel koji možete napraviti i kod kuće
Luka je podijelio recept za njihov signature koktel koji se s lakoćom može pripremiti i kod kuće. Evo kako:
Sastojci:
- 50 ml blanco tequile
- 20 ml likera od dinje
- 25 ml svježe cijeđenog soka limete
- 10 ml sirupa od bazge
- Svježa menta
- Led
Uz priložene sastojke sve što vam treba jest “Shaker” , čaša te malo leda.
Priprema popularnog klasika
Sve sastojke osim mente ubacite u shaker s 15-ak kockica leda. Dobro protresite 20–25 sekundi. Procijedite u čašu zapremine 1,5–2 dcl (idealno kroz fino cijedilo), dodajte led. Na kraju, opustite stabljiku mente pljeskom među dlanovima i nanesite je na rub čaše za dodatni mirisni efekt.
Za kremastiju, baršunastu teksturu koktela, dodajte 35 ml aquafabe (voda od slanutka) ili istu količinu bjelanjka iz konzerve. Protresite prvo bez leda (“dry shake”), a zatim ponovno s ledom. Ova tehnika stvara prepoznatljivu pjenu i sofisticirani dojam profesionalnog koktela.
Ukrasite kriškom limete – i vaša kućna zabava može početi.
Prostorna čarolija usred grada
Cijela Nico’s priča ne bi bila potpuna bez ambijenta: prostranih 200 m², pastelno zeleni, mint i zlatni tonovi, dizajnerske tapete, ogledala i čak tri uređene terase koje predstavljaju zelenu oazu u samom centru grada. Ako ovog ljeta želite istražiti sve što jedan koktel može biti – sofisticiran, kreativan, osvježavajući i originalan – Nico’s Bar na adresi Augusta Cesarca 4 čeka vas s čašom koja priča priču.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Tekst: Petra Šafranko
Foto: Pexels, Instagram