Ako želiš praktičnu, mirisnu bazu za juhu bez aditiva, domaće kocke su super rješenje. Napraviš jednu veću turu, zamrzneš i poslije samo uzmeš koliko treba za juhu, varivo ili rižoto.
A evo i jednostavnog i brzog recepta blogerice Sonje Lazukić:
Sastojci
- 3 veće glavice crnog luka
- 1 poriluk
- 3 mrkve
- 1 korijen celera
- nekoliko stabljika celera
- 2 manja pastrnjaka
- 2 korijena peršina
- 1 vezica peršina (list)
- 2–3 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1 čajna žličica kurkume (po želji)
- 1/2 čajne žličice mljevenog papra
- 1–2 čajne žličice soli (po ukusu)
Priprema
- Očisti i sitno nasjeckaj svo povrće.
- U većoj tavi zagrij ulje pa dodaj luk i kratko ga omekšaj.
- Dodaj poriluk, mrkvu, celer (korijen i stabljike), pastrnjak, korijen peršina i češnjak. Dinstaj na srednjoj vatri 15–20 minuta, dok povrće ne omekša i ne pusti sok.
- Prebaci u dublju staklenu ili metalnu posudu. Dodaj sol, sitno sjeckani peršin, papar, kurkumu (i po želji još začina), promiješaj i pusti da se kratko prohladi.
- Izblendaj štapnim mikserom dok ne dobiješ glatku, ujednačenu pastu.
Kako napraviti kocke
- Tepsiju/posudu koja stane u zamrzivač obloži papirom za pečenje.
- Rasporedi pastu ravnomjerno (debljina po želji, npr. 1–2 cm).
- Zamrzni preko noći.
- Sutradan izvadi, nareži na kockice i spremi u vrećicu ili posudu za zamrzivač. Vadi po potrebi.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Kako ih koristiti
Dodaj 1–2 kocke u juhu, varivo, umak ili rižoto (ovisno o veličini kocke i količini tekućine). Po potrebi dosoli na kraju.
Ako radiš kocke za juhu za djecu, “čista” verzija bez soli je odličan izbor: pripremi sve isto, ali sol potpuno izostavi i okus pojačaj prirodno – duljim dinstanjem luka i povrća (da se razvije slatkoća), uz malo više peršina, prstohvat kurkume i papra (ako djetetu odgovara), a po potrebi dodaj i blaže začine poput mljevene slatke paprike ili malo sušenog celera.
Kad kuhaš juhu, sol dodaj tek na kraju u lonac (za odrasle), dok dječju porciju ostaviš neutralniju ili je blago posoliš posebno.
Foto: Instagram
MOGLO BI VAS ZANIMATI: Slatke, ali zdrave “doručak zdjele” koje će vam zasladiti dan, već od jutra