U vremenu kada se ljubav često mjeri velikim gestama, možda je najvrjednija ona tiha, ona koju si pripremimo sami. U jutarnjoj šalici kave, laganom doručku prije posla ili slatkom zalogaju koji dijelimo. Valentinovo je tek povod, ali temeljna ideja je jednostavna: ljubav može biti ritual. Ne mora biti komplicirana, ne mora biti skupa. Ponekad je dovoljna žlica maslaca od orašastih plodova, malo čokolade i deset minuta u kuhinji.
U suradnji s food blogerima Juraj Močilac, Melita Matičević Vukasović i Ana Ivančić Šola, Annapurna hrvatski brend domaćih proizvoda vrhunske kvalitete donosi četiri jednostavna recepta koji spajaju slatko i zdravo, praktično i posebno. Homemade ljubav koja se topi u žlici.
Stisni pauzu, uzmi pralinu
Za pet minuta do sreće, Ana Ivančić Šola pripremila je čokoladne košarice punjene bademovim maslacem i posute cvijetom soli. Ovo je onaj tip deserta koji poručuje: ljubav ne mora biti komplicirana. Savršen je kao poklon iz kuhinje, mali znak pažnje ili za nešto slatko, ali da nije teško. Ako postoji recept koji izgleda luksuzno, a radi se gotovo bez recepta – to je ovaj.
Sastojci:
- Annapurna maslac od badema koji cijelom receptu daje savršenu bogatu aromu
- Tamna čokolada (ne za kuhanje, nego tamna koju voliš)
- Cvijet soli
- Papirnate košarice
Postupak:
Otopi se čokolada, ulije se tanki sloj u mini košarice ili kalupiće. Stavi u zamrzivač 5 minuta da se stvrdne. Zatim se napuni u sredini maslacem od orašastih plodova, prelije ostatkom otopljene čokolade i na vrh pospe cvijet soli. Ostavi se na hlađenje još dodatnih 10-15 minuta. Rezultat? Mini praline koje izgledaju kao iz fine slastičarnice.
Mini glam u kuhinji
„Veganski makaroni koji izgledaju kao da su naručeni iz pariške slastičarnice, a zapravo nastaju bez kompliciranja“, opisuje Juraj Močilac s bloga Žlica šećera. Savršeni su kada želiš impresionirati bez stresa, pripremiti nešto posebno za dragog gosta ili jednostavno reći sebi: danas zaslužujem nešto fino.
Sastojci:
- 130 – 140 g čvrstog dijela kokosovog mlijeka iz konzerve
- 115 g kokosovog brašna (ne mrvica)
- 100 ml javorovog sirupa
- 80 g Annapurna maslaca od lješnjaka
- žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 150 g tamne čokolade
- malo kokosovog čipsa za ukrašavanje
Postupak:
Sve sastojke, osim tamne čokolade i kokosovog čipsa, ubacite u zdjelu i sjedinite, pa rukama oblikujte kuglice ili koji već drugi oblik želite. Smjesa treba biti ljepljiva i vlažna. Ako se raspada i ne možete oblikovati lijepe kuglice, dodajte još malo maslaca od lješnjaka ili kokosovog mlijeka. Posložite na pleh za pečenje i pecite 15 – 20 min na 160° C. Izvadite iz pećnice i pustite da se skroz ohlade. Tamnu čokoladu otopite na pari i prelijte preko kolačića. Dok se čokolada još nije stisnula, pospite kokosovim čipsom. Želite li se poigrati vizualnim dojmom, isprobajte i preljev od bijele čokolade.
Kremasti reset
Mousse od tofua dokazuje da lagano može biti i kremasto i bogato. Ovaj desert u čaši idealan je za poslijepodne nakon napornog dana ili kao balansirani završetak večeri. „Iako se za deserte ovakvog tipa obično koristi svileni tofu, bez problema možete koristiti i klasični svježi“, objašnjava Juraj Močilac. Možda će ga biti potrebno malo duže blendati, ali rezultat je jednako gladak i svilenkast. Uz dodatak maslaca od lješnjaka i nekoliko kapi ulja naranče, desert dobiva toplu, zaokruženu aromu – savršenu za trenutke kada želimo nešto slatko, ali ne i teško.
Sastojci:
- 150 g Annapurna svježeg tofua
- 80 g tamne čokolade (70%)
- 200 g čvrstog dijela kokosovog mlijeka
- 10 ulja naranče
- 2 žlice sirupa od datulja (ili drugog tekućeg zaslađivača)
- prstohvat soli
- 4 žlice Annapurna maslaca od lješnjaka
Postupak:
Tofu pritisnite između papirnatih ubrusa da uklonite višak vode i narežite ga na manje komadiće pa dodajte u blender skupa s kokosovim mlijekom, uljem naranče, tekućim zaslađivačem i prstohvatom soli pa dobro izblendajte dok se ne sjedini.
Čokoladu izlomite pa otopite na pari i dodajte u blender te još jednom sve skupa izblendajte dok ne dobijete finu, jednoličnu smjesu bez grudica. Probajte pa po potrebi prilagodite količinu slada.
Ulijte u čaše ili zdjelice i stavite u hladnjak da se malo stisne. Na kraju, svaku porciju prelijte s dvije (ili više) žlica maslaca od lješnjaka. Ako vam je maslac prečvrst, možete ga omekšati zagrijavanjem. Cijelu (zatvorenu) teglicu stavite u zdjelu s vrućom vodom i pustite nekoliko minuta ili izvadite potrebnu količinu pa kratko zagrijte u lončiću. Prije posluživanja ostavite mousse nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da malo omekša.
Go Wild: Četiri lica jedne smjese
Jedna baza, četiri verzije kolača. Rolade, kuglice, košarice, punjenja – svaki put drugačiji rezultat. Recept potpisuje Melita Matičević Vukasović s bloga Kuhaš Melita, a bazna smjesa je bez glutena, bez jaja i bez pečenja, što je čini savršenom za brze, kreativne improvizacije. Ovo je prava mala kuhinjska sloboda. I savršena metafora za ljubav koja traje – ista baza, novi oblici.
Sastojci (baza):
- 120 g bademovog brašna (zamjena 80 g zobenog)
- 160 g kikiriki maslaca Annapurna
- 100 g kokosovog ulja ili maslaca (maslac daje bolju gipkost za motanje, dok kokos ulje bolje drži čvrstoću)
- 10 žlica biljnog mlijeka
- 80 g meda ili agavinog sirupa
Postupak:
Umijesiti sve sastojke pa podijeliti na 4 djela.
1. KOKOS SALAMA
- 10 g kakaa
- 5 g maslaca ili kokos ulja
Razvaljati između 2 papira za pečenje i premazati filom od 2 pune žlice čvrstog dijela kokosovog mlijeka, 1 žlice meda i 1-2 žlice ribanog kokosa, te zamotati u obliku rolade i narezati na ploške.
2. ŽARBO KOŠARICA
- Korica jedne naranče
- Sitno mljeveni orasi
Napraviti male kuglice koje se umetnu u mljeven orahe te zatim izdube u sredini. Sredina se ispuni s pekmezom od marelica i stave se na hlađenje. Otopiti na pari cca 100 g čokolade u koju se umaču žarbo košarice samo na donjem dijelu.
3. ČOKO PISTACIO LOPTICE
- 1 žlica čoko dugmića ili grubo sjeckane tamne čokolade
Kao i kod žarbo košarica naprave se male kuglice od smjese te napravi udubina u sredini. Zalediti kratko, pa umočiti jedan dio u otopljenu bijelu čokoladu. U svaku udubinu staviti pistacio namaz ili kremu.
4. FERRERO KUGLICE
- 20 g prženih mljevenih lješnjaka
Temeljnu smjesu razvaljati između dva papira za pečenje i izrezati krugove. Oblikovati ih u kuglicu u koju se prethodno doda jedan lješnjak uronjen u malo Nutelle (kupovne ili homemade). Zatvoriti lopticu, kratko zalediti te uvaljati u prethodno otopljenu tamnu čokoladu oplemenjenu s još malo lješnjaka.
Ljubav koja traje
Valentinovo prođe u jednom danu. Ali male navike ostaju. Možda je to “jedan proizvod mjesečno” pristup kao na primjer isprobati novu vrstu maslaca od orašastih plodova. Možda je to jutarnji ritual pripreme slatkog doručka. Možda je to odluka da biramo domaće, jednostavno i kvalitetno. Jer ljubav prema sebi ne mora biti velika odluka. Može biti mala, ali ponovljena. A ponekad počinje upravo s onim što biramo staviti na tanjur.
Tekst: PR
Foto: PR
MOGLO BIVAS ZANIMATI: Pametno rješenje za “slatku krizu”: dijabetes friendly čoko-keksići od kvinoje